La ricetta della Rüsümada

Rüsümada

Ingredienti – 4 uova, 4 cucchiai di zucchero bianco, 4 bicchieri di vino rosso

Preparazione – Mettere in una ciotola i tuorli con lo zucchero e sbatterli fino a schiarirli.

Montare gli albumi a neve, incorporando delicatamente i tuorli e cercando di mantenere una struttura spumosa.

Aggiungere il vino, incorporandolo delicatamente e sempre continuando a mescolare il composto.

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Servire subito.

Al posto del vino si può aggiungere in alternativa marsala, latte o caffè.

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